拉丁學名：(胡椒屬)Piper nigrum
科名：胡椒科Piperaceae
植物種類：灌木
萃取部位：果實
萃取方法：蒸餾
特質：從無色到淡琥珀色，溫暖的氣味像是丁香而味苦
揮發性：中
屬性：中性
主宰星球：火星
【氣 味】
非常強烈的辛辣味。
【外 觀】
墨綠色的葉片，白色的花朵，以及紅色的果實妝點了這種似葡萄籐的爬牆灌木。原本是一種森林中的植物，在陰暗的地方長得最好。自然生長可長到6公尺以上，但人工育種只能長到3。65公尺左右。胡椒精油是萃取自黑胡椒而非白胡椒，因為黑胡椒較具香氣同時也含有較多的精油。栽種於東方，精油主要產地為新加坡、印度和馬來西亞。
【應用歷史與相關神話】
非常古老並倍受尊崇的香料，印度人在四千年前便開始使用它，主要用來治療泌尿功能與肝功能失調，可能也用來治霍亂和痢疾。其名之字根源出梵語的廠『pippli』，而後演變為拉丁文的廠『piper』。羅馬人十分愛用黑胡椒，甚至可拿它來替代錢幣付稅。希臘人總在需要退燒時使用黑胡椒，而土耳其人對凡是運載黑胡椒經過土耳其的篷車均課以重稅。中世紀時，印度與歐洲之間的胡椒貿易是很重要的生意，以至於葡萄牙、法國和荷蘭常因而掀起海戰，19世紀以前葡萄牙一直獨占胡椒的貿易。在這段動亂的歷史中，黑胡椒曾被用以治療淋病和尿道炎。
【功 效】
止痛、止吐、抗菌、抗痙攣、催情、利心髒、除胃腸脹氣、排毒、利消化、利尿、退燒、輕瀉劑、皮膚溫熱、激勵、利胃、補身。
【心靈療效】
非常具有激勵效果，強化神經和心靈。挫敗時能給予耐力，感覺麻木時則可用以溫暖心房。
【身體療效】
緊實骨骼肌，擴張局部的血管，所以對肌肉酸痛、疲累的四肢和肌肉僵硬都很有幫助。過度伸展肌肉如運動之前，若先用黑胡椒精油，將可有效預防肌肉酸痛。同時也有益於風濕性關節炎與四肢短暫的麻痺現象。強化胃功能，增加唾液的分泌與流動，促進食欲，驅退脹氣，止吐，並增進蠕動。有助於改善腸的問題，因為它能使結腸肌肉保持緊實。據說是魚類及磨菇類食物中毒的解藥。激勵腎髒，促進尿液的制造。消除多余的脂肪，也許是藉由幫助消化蛋白質(如極滋養的肉類)而達成的。一般而言亦可排毒。促進血液循環，而且也或可改善貧血，因為它能幫助血液形成新血球。對呼吸道疾病頗為有益，特別是著涼感冒的時候，極小的劑量就能夠退燒。
【皮膚療效】
有益於消退淤血。
【適合與之調和的精油】
羅勒、佛手柑、絲柏、乳香、天竺葵、葡萄柚、檸檬、玫瑰草、迷迭香、檀香、依蘭。
【注意事項】
使用過於頻繁或過量，都會過度刺激腎髒，也可能刺激皮膚。