拉丁學名：(芹屬)Apium graveolens
科名：傘形科Umbelliferae
植物種類：藥草
萃取部位：種子
萃取方法：蒸餾
揮發性：中
主宰星球：水星
【氣 味】
新鮮、溫暖，略帶香料味。
【外 觀】
原產於歐亞大陸，喜歡在靠海的濕地生長，其莖平滑，長約60公分。開白花，淡綠色的葉片十分嬌嫩。它小小的棕色種子在蒸餾前才予以碾碎。芹菜精油的主要來源是印度和法國。
【應用歷史與相關神話】
芹菜的屬名Apium源自凱爾特語的apon,意思是『水』。而其種名Graveolens在拉丁文裡意指『重力』。古埃及人與希臘人常將芹菜與葬禮聯在一塊兒，可見他們視芹菜為哀傷和死亡的象征，然而，永遠實際的埃及人也利用芹菜來減輕四肢的腫脹。到了晚近時代，我們可以在南歐的一些邊界鹼土上發現芹菜，17世紀時，更被意大利人拿來栽植。而原來的品種從此發展出許多種不同的品種。芹菜有時又被稱作『芳香野芹』，因為這整株植物在烹調中，均扮演著調香的角色，常用於湯和色拉中，它富含礦物質，可提供低鹽的餐飲。卡爾培波主張這種藥草可以『解除女性的障礙』，由此可知它對生殖系統具有的正面影響力。此外，它還是出名的鳥飼料、神經方面的補品、以及調味料。
【功 效】
消炎、抗風濕、催情、祛腸胃脹氣、利尿、降低血壓、鎮靜、補身。
【心靈療效】
對中樞神經系統有補強的效果，因此有益於神經失調，最理想的情況可帶來一種喜樂的感受。
【身體療效】
芹菜顯著的利尿特性可以幫助改善超重的問題，特別是由於水腫與蜂窩組織炎所導致的超重。它也能淨化膀胱、肝髒與脾髒，由清血的方式有效排淨身體的毒素。廣泛用以解消聚積在關節內的尿酸，有助於風濕、關節炎和痛風患者。具有祛腸胃脹氣的作用，有益於消化道，尤其對於驅除脹氣，減輕充脹感特別有用。一般相信可降低性方面的困擾，可能是因為它對焦慮與緊張具鎮靜效果。它令人愉快的本質可以為心靈注入一種微微的陶醉感，由此可以想見，它催情的效果應為確有其事。據說芹菜還能降低高血壓，因此能幫助心髒不好的人恢復性欲。它消炎的特性在一般情況下可以退燒，而且對支氣管炎也有些許功效。
【皮膚療效】
改善皮膚因充水引起的浮腫、發紅的現象。
【適合與之調和的精油】
歐白芷、羅勒、白干層、洋甘菊、葡萄柚、愈創木、檸檬、甜橙、玫瑰草、迷迭香、馬鞭草。
【注意事項】
未知