拉丁學名：(胡蘿卜屬)Daucus carota
科名：傘形科Umbelliferae
植物種類：藥草
萃取部位：種子
萃取方法：蒸餾
特質：呈淡黃色、清新的胡蘿卜香氣
揮發性：中
屬性：陽性
主宰星球：水星
產地：歐洲、印度、埃及
【氣 味】
略甜而干燥的味道。
【外 觀】
這種精油是從野胡蘿卜中蒸餾而得，但一般食用的胡蘿卜也有蒸餾出精油的可能，這兩個品種的莖與葉頗為類似，只是野胡蘿卜的組織較粗，而且根部不可食用。它的莖上開有紫心白花，整棵植物可蒸餾出精油，這種精油主要產自歐洲，有些則得自埃及與印度。
【應用歷史與相關神話】
在古代的世界裡，胡蘿卜的醫療價值極受推崇,Carrot這個名字便源自希臘文的carotos。古代人已認識到胡蘿卜祛脹氣與利肝的屬性。自16紀開始，胡蘿卜漸趨流行，它處理皮膚疾病的能力更是聲譽卓著。近來它開始被用在癌症病人身上，尤其是喉嚨和胃部的癌症。它對皮膚癌也有效果，因為胡蘿卜中富含胡蘿卜素，可在體內轉化為維他命A，維他命A對皮膚、毛發、牙齒、牙齦的健康，有決定性的影響。長久以來胡蘿卜一直與良好的視力連在一起，它也能縮短罹病的時間。胡蘿卜種子油是食品調味劑，也是含酒精之飲料及一些香水中極重要的成份。
【功 效】
祛脹氣`促進細胞再生、清血、利尿、通經、養肝、激勵、補強、驅蟲。
【心靈療效】
可淨化心靈，能舒解壓力與精疲力竭的感覺。
【身體療效】
是極佳的身體淨化油，因為它對肝髒有解毒的功效。亦有益黃疸及其它的肝髒問題，輔助消滅腎結石，改善肝炎的功效十分著名。也能清腸，控制脹氣，抑止腹瀉，可緩和胃潰瘍的疼痛。可釋出滯留的水分，減輕膀胱炎，另外似乎也能安撫痛風的病情。借著增加紅血球的數目，胡蘿卜種子油能增強器官的機能與活力，可能也有助於貧血及伴隨貧血而來的疲弱感。似乎對流行性感冒、支氣管炎之類的呼吸道問題頗有作用。因為它能強化鼻、喉、肺的黏膜組織，據說也能改善咳嗽和凍瘡。有調理荷爾蒙的功能，因此在生殖系統方面的效用絕佳，可規律經期，幫助受孕，改善不孕症。
【皮膚療效】
胡蘿卜種子油能強化紅血球，所以可以改善膚色，使皮膚更緊實有彈性。使用後的皮膚變得年輕有活力，還可淡化老人斑，是早衰皮膚的救星。預防皺紋之生成--也許這是由於胡蘿卜種子油可促成表皮細胞再生，同樣地，這個功能也能促進傷口結疤。據說還能改善其它的皮膚問題，如流湯的傷口及潰瘍、白斑、搔癢、癡子、濕疹、干癬等。可治療發炎的傷口，以及粗硬干燥的皮膚和雞眼。
【適合與之調和的精油】
佛手柑、杜松、薰衣草、檸檬、萊姆、蜜蜂花、迷迭香、馬鞭草。
【注意事項】
最好避免在懷孕期間使用。