拉丁學名：(蔥屬)Allium sativum
科名：百合科Liliaceae
植物種類：藥草
萃取部位：莖和蒴
萃取方法：蒸餾
主宰星球：火星
【氣 味】
強勁、辛辣的氣味。
【外 觀】
凱爾特語的Allium(亦即大蒜的屬名)，意指這種植物的強烈『燃燒』本質。原產於亞洲，但西班牙、埃及、西西里與法國也有栽種，高90公分，開白色或粉紅色的花朵，葉片長而平，白色的球莖由珠芽和膜質管徑所構成。
【應用歷史與相關神話】
享有延年益壽的聲譽，腓尼基的水手總會為長程的航行準備大量的大蒜，以預防疾病。埃及人用它來抵禦流行性傳染病，如霍亂和斑疹傷寒。古希臘人則認為大蒜對不孕有效；希臘的摔角選手會在賽前先嚼個幾瓣大蒜，用意在給予自己力量和勇氣，這樣做無疑也是想嚇阻對手。中藥裡亦大量運用大蒜為藥材。大蒜防禦魔鬼的名聲是由吸血鬼炒熱的，因為我們都瞭解吸血鬼下太喜歡大蒜。事實上瑞典人也相信大蒜能讓『特洛爾』(Trolls)乖乖待在他們該待的山洞中，所謂的特洛爾乃是北歐傳說中愛惡作劇的妖精。法國鄉間的居民常用大蒜驅離想獵食家畜的野獸。在二次大戰中，我們可以看到大蒜廣為人們所使用，因為它具有類似抗生素的屬性。
【功 效】
止痛、似抗生素、抗壞血、抗寄生蟲、抗菌、抗痙攣、抗病毒、殺菌。
促進膽汁的製造、促進傷口結痂、消除鼻塞、利尿、治疣，化痰、殺黴菌。降低血糖、降血壓、殺蟲、預防疾病、消解腫塊與癤、促發汗、補身、擴張血管、驅蠕蟲。
【心靈療效】
它溫暖而刺激的作用可驅散疲憊的感覺。
【身體療效】
補身良藥，強化身體結構。能延緩老化的過程，因為它可以調節執掌人體細胞的甲狀腺。活化淋巴系統，促進排毒。對循環系統十分有益，藉由擴張微血管降低血壓。另外，大蒜借由影響脂肪的代謝，還能降低高膽固醇。整體而言，對循環有調節、平衡的作用，有助於澄清血液，控制動脈的硬化現象。和呼吸道本身的功能相似，所以可有效對抗流行性感冒、喉炎、胸部不適及支氣管黏膜發炎。曾被用以改善肺結核、白喉、慢性支氣管炎和百日咳。有益於消化道，能刺激腸胃蠕動，並發揮像輕瀉劑的作用，也可以控制胃中的發酵和腐化作用。並可驅除蠕蟲，刺激膽囊，促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。可調節體內的胰島素，對糖尿病也頗具價值。它利尿的功能可預防腎結石的形成，減輕扭傷、肌肉與風濕疼痛，以及神經炎的情況。
【皮膚療效】
常在下列皮膚問題時建議使用，如突然冒出的小痘痘、粉刺、膿腫、癬和狼瘡。用於消毒潰瘍以及受細菌感染的傷口，雞眼和疣也可得以改善。
【注意事項】
大蒜擁有宛如熊熊烈火的本質，不宜用於憤怒或熱性的人身上，也不該用在急性的肺部問題及消化問題，因為其迅速解毒的特性，可能會超過身體所能負荷的程度。有皮膚方面的毛病，如可能肇因於代謝異常的濕疹，也不建議使用大蒜。如果哺乳的母親使用大蒜，則小嬰兒可能發生急性腹痛(結腸炎)。大多數的人都比較喜歡吞食大蒜膠囊，而少用它來進行芳香療法的按摩。